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Cooking Class

시그니처 중식

중국요리에 대한 이해를 중심으로 다양한 식재료와 탄탄한 조리(기본)기술을 통해
한단계 높은 중식요리를 교육하며 웍의 사용과 튀기는 기술을 습득
합니다.

심도있는 테마별 교육으로
고난이도 조리기술을 습득!

중국요리에 대한 이해를 바탕으로 기본 식재료 손질, 다양한 조리방법,
재료별 다방면 활용도가 높은 요리까지 테마별 교육을 통해
고난이도 조리기술을 습득할 수 있는 심화반 과정입니다.

시그니처 중식 교육과정

중국요리를 기초부터 전문적으로 배우고자 하는 분을 대상으로
향신료, 조리기초, 재료손질, 테마별 심도있는 수업 진행으로
중국요리를 단계별로 이해하기 위한 수업입니다.

1회차
중식 요리의 이해
  • 수업소개 및 기본중식용어
  • 중식칼의 특징 및 숯돌
  • 야채썰기 / 팬업 연습 / 잡채밥
  • 향라러우스(매콤한 중국식 돼지고기볶음)
2회차
기본볶기 / 냉채
  • 파기름 만들기
  • 시홍스차오지단
  • (토마토계란볶음)
  • 해물겨자냉채
3회차
돼지고기 '화' 작업 / 튀김
  • 야채 썰기
  • 고추잡채
  • 멘보샤
4회차
요리 / 튀김
  • 팔보채
  • 칠리두부
5회차
춘장볶기 / 불맛내기
  • 춘장볶기
  • 짜장밥
  • 해물짬뽕
6회차
닭고기 / 튀김
  • 닭고기 발골
  • 유린기
  • 매콤깐풍기
7회차
반죽하기 / 튀김
  • 탕수육
  • 크림새우
8회차
물녹말
  • 유산슬
  • 마파두부
9회차
요리
  • 해물누룽지탕
  • 포두부볶음
10회차
튀김 / 농도맞추기
  • 튀김의 이해
  • 춘권 (춘권피 튀김)
  • 게살스프

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    시그니처 중식 과정
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